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Azienda Agricola Sorelle Palazzi

Toscana IGT Bianco "Trebbiano e Malvasia"

da uve da agricoltura biologica

Il vino bianco dell’azienda agricola Sorelle Palazzi è frutto di un uvaggio tradizionale con una moderna tecnica di vinificazione. Le uve, composte principalmente da vitigni locali quali Trebbiano toscano e Malvasia toscana , vengono dapprima diraspate e lasciate ad effettuare una breve macerazione (24-48 ore), successivamente le bucce subiscono una pressatura soffice per poi effettuare una fermentazione naturale. Il risultato è un vino bianco fresco ma con uno spiccato aroma fruttato.

Toscana IGT Bianco

VITIGNI: Trebbiano toscano 70% e Malvasia Toscana 30%TERRENO: misto, ricco di sedimenti calcarei di natura marina ALTITUDINE: 150 s.l.m.
ESPOSIZIONE: Mezzogiorno
SESTI D’IMPIANTO: 4000 piante/ha
FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA PER ETTARO: 9000 kg/ha
VENDEMMIA: manuale , metà settembre
VINIFICAZIONE: tradizionale con breve macerazione e pressatura soffice
COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: ampio di frutti maturi con lieve fragranza di mela
SAPORE: in bocca prevale il sentore di mela gialla e una traccia acidula che dona freschezza
ALCOOL: 12 – 12,5 % gradi volume
DEGUSTAZIONE: temperatura 12 °C
ABBINAMENTI: pesce, crostacei, affettati, primi, carni bianche